Harry MacElhone è un pezzo di storia della mixology. Se ti concedi una passeggiata a Parigi, lasciandoti alle spalle il...
Una lista degli oggetti e degli ingredienti che bisogna rispettare per garantire un risultato fresco e dissetante E’ finalmente ora...
L’aquafaba è l’arma segreta di chi non vuole utilizzare l’albume, però apprezza la consistenza schiumosa che può dare. Rappresenta insomma...
I cucunci sono perfetti per rivisitare un grande drink come il Martini. Ecco cosa sono questi frutti crunchy e così...
Cortina Cocktail Weekend è un lungo fine settimana dedicato alla mixology: a partire dal venerdì 16 dicembre fino a domenica...
Dal vetro al bambù. Cannucce per bere e…da mangiare! Ecco quali sono dieci soluzioni alternative alle cannucce di plastica. Per...
In estrema sintesi, la chiarificazione è un processo che separa le particelle solide dal liquido all’interno del quale sono sospese....
Vuoi modificare la texture di un cocktail senza influenzarne troppo il sapore? La tecnica del milk-washing è la soluzione giusta....
Nell’ambito della cocktail renaissance, i craft cocktail rappresentano il passaggio dalla teoria alla pratica. Sono la concretizzazione dell’idea di mettere...
Oggi è meno diffuso di quanto lo fosse nella seconda metà del XX secolo, ma il curaçao resta un ingrediente...
“Dale DeGroff è l’Oracolo, il maestro Yoda, il Budda vivente della mixology: di fronte a una discussione su come preparare...
Entra in gioco all’inizio di ogni ricetta, per far sì che ogni ingrediente venga inserito con il suo giusto dosaggio...