The Unforgettables, Contemporary Classics e New Era Drinks sono le tre categorie della classificazione IBA 2020. Rilasciata a febbraio 2020, definisce i cocktail più importanti a livello internazionale. Qui abbiamo raccolto le ricette di tutti i Cocktail IBA 2020, The Unforgettables.
Che cosa sono i cocktail IBA?
Non è una nuova tassa sugli alcolici. IBA è l’acronimo di International Bartender Association e corrisponde anche al più famoso sistema internazionale di classificazione dei cocktail.
A febbraio 2020 è stata rilasciata l’ultima versione aggiornata della lista di drink con le loro ricette ufficiali. Si tratta della sesta release da quando la classificazione ha visto la luce per la prima volta, nel 1961 e si dimostra in linea con le ultime tendenze beverage.
Divisi in tre gruppi, i cocktail IBA raccolti nella classificazione sono catalogati come “indimenticabili”, “classici contemporanei” e miscele della “nuova era”. Ecco qui la lista completa dei Cocktail IBA 2020, The Unforgettables.
Cocktail IBA 2020: The Unforgettables — Gli indimenticabili
Alexander
Ingredienti
- 30 ml cognac
- crème de cacao 30 ml
- 30 ml fresh cream
Metodo
Shake & strain
Garnish
Noce moscata fresca sul top
Storia dell’Alexander cocktail
Americano
Ingredienti
- bitter Campari 30 ml
- 30 ml vermouth rosso
- Splash di soda
Metodo
Build & Stir Mix
Garnish
Spicchio di arancia e zest di limone
Storia dell’Americano cocktail
Angel Face
Ingredienti
- gin 30 ml
- 30 ml apricot brandy
- 30 ml calvados
Metodo
Shake & strain
Aviation
Ingredienti
- 45 ml gin
- 15 ml maraschino
- 15 ml succo di limone fresco
- 1 bar spoon di Crème de Violette
Metodo
Shake & strain
Garnish
Ciliegia al maraschino opzionale
Storia dell’Aviation cocktail
Between the sheets
Ingredienti
- 30 ml rum bianco
- cognac 30 ml
- 30 ml triple sec
- 20 ml succo di limone fresco
Metodo
Shake & strain
Boulevardier
Ingredienti
- 45 ml bourbon o rye whiskey
- bitter Campari 30 ml
- 30 ml vermouth rosso
Metodo
Stir & strain
Garnish
Zest di arancia, oppure zest di limone
Storia del Boulevardier cocktail
Brandy crusta
Ingredienti
- 52,5 ml brandy
- 7,5 ml maraschino
- 1 bar spoon di curacao
- 15 ml succo di limone fresco
- 1 Bar Spoon di simple syrup
- 2 Dash di aromatic bitters
Metodo
Stir & strain
Garnish
Creare una crusta di zucchero bianco sul bordo del bicchiere e inserire all’interno del bicchiere una buccia d’arancia o di limone
Storia del Brandy Crusta cocktail
Casino
Ingredienti
- 40 ml gin Old Tom
- 10 ml maraschino
- 10 ml succo di limone fresco
- 2 dash di orange bitters
Metodo
Shake & strain
Garnish
Zest di limone e ciliegia al maraschino
Clover Club
Ingredienti
- 45 ml gin
- 15 ml sciroppo di lampone
- 15 ml succo di limone fresco
- 30 ml albume d’uovo
Metodo
Shake & strain
Garnish
Lamponi freschi
Storia del Clover Club
Daiquiri
Ingredienti
- 60 ml rum bianco cubano
- 20 ml succo di lime fresco
- 2 bar spoon di zucchero finissimo
Metodo
Shake & strain
Sei Daiquiri cocktail d’autore
Dry Martini
Ingredienti
- 60 ml gin
- 10 ml dry Vermouth
Metodo
Stir & strain
Garnish
Peel di limone, oliva verde facoltativa
Gin Fizz
Ingredienti
45 ml gin
30 ml succo di limone fresco
10 ml simple syrup
Splash di soda
Metodo
Shake & top di soda. Servire senza ghiaccio
Garnish
Fettina di limone, zest di limone a piacere
Storia del Gin Fizz cocktail
Hanky Panky
Ingredienti
- 45 ml London dry gin
- 45 ml vermouth rosso
- 7.5 ml Fernet
Metodo
Shake & strain
Garnish
Zest di arancia
John Collins
Ingredienti
- 45 ml gin
- 30 ml succo di limone
- 15 ml simple syrup
- 60 ml soda
Metodo
Build
Per un Tom Collins
Utilizzare un gin Old Tom
Garnish
Una fetta di limone e una ciliegia al maraschino
Last Word
Ingredienti
- gin 22.5 ml
- 22.5 ml green Chartreuse
- maraschino 22.5 ml
- 22.5 ml succo di lime fresco
Metodo
Shake & strain
Manhattan
Ingredienti
- 50 ml rye whiskey
- 20 ml vermouth rosso
- 1 dash Angostura Bitters
Metodo
Stir & Strain
Garnish
Ciliegia
Storia del Manhattan Cocktail
Martinez
Ingredienti
- 45 ml London dry gin
- 45 ml vermouth rosso
- 1 bar Spoon Maraschino
- 2 dash Orange Bitters
Metodo
Stir & Strain
Garnish
Zest di limone
Mary Pickford
Ingredienti
- 45 ml rum bianco
- 45 ml succo di ananas fresco
- 7.5 ml Maraschino
- 5 ml granatina
Metodo
Shake & strain
il Mary Pickford e i cocktail del Proibizionismo
Monkey Gland
Ingredienti
- 45 ml Dry Gin
- 45 ml succo d’arancia fresco
- 1 cucchiaio di Assenzio
- 1 cucchiaio di granatina
Metodo
Shake & strain
Negroni
Ingredienti
- 30 ml gin
- bitter Campari 30 ml
- 30 ml vermouth rosso
Metodo
Build
Garnish
Mezza fetta di arancia
Storia del Negroni Cocktail
21. Old Fashioned
Ingredienti
- 45 ml bourbon o rye whiskey
- 1 zolletta di zucchero
- dash Angostura Bitters
- dash Acqua naturale
Metodo
Sciogliere la zolletta di zucchero con angostura e acqua, build & stir.
Garnish
Fetta d’arancia o zest e una ciliegia al maraschino
Storia dell’Old Fashioned cocktail
Paradise
Ingredienti
- 30 ml gin
- 20 ml apricot brandy
- 15 ml succo d’arancia fresco
Metodo
Shake & strain
Planter’s Punch
Ingredienti
- 45 ml rum giamaicano
- 15 ml succo di lime
- 30 ml succo di zucchero di canna
Metodo
Build. Diluire con acqua, ghiaccio o succo fresco in base ai gusti.
Garnish
Zest d’arancia
Porto Flip
Ingredienti
- 15 ml brandy
- 45 ml red tawny port wine
- 10 ml tuorlo d’uovo
Metodo
Shake & strain
Garnish
Noce moscata fresca macinata
Storia del Porto Flip Cocktail
Ramos Fizz
Ingredienti
- 45 ml gin
- 15 ml succo di lime fresco
- 15 ml succo di limone fresco
- 30 ml sciroppo di zucchero
- 60 ml panna
- 30ml albume d’uovo
- 3 dash Orange Flower Water
- 2 gocce di estratto di vaniglia
- top di soda
Metodo
Shake con ghiaccio per due minuti & double strain, shake senza ghiaccio per un minuto & strain. Top up di soda.
Rusty Nail
Ingredienti
- 45 ml Scotch Whisky
- 25ml liquore scozzese all’aroma di miele ed erbe
Metodo
Build & stir in un bicchiere old fashioned colmo di ghiaccio
Garnish
Uno zest di limone
Sazerac
Ingredienti
- 50 ml Cognac
- 10 ml Assenzio
- 1 Zolletta di zucchero
- 2 Dash Peychaud’s Bitters
Metodo
Stir & strain
Garnish
Zest di limone
Storia del Sazerac Cocktail
Sidecar
Ingredienti
- 50 ml Cognac
- 20 ml Triple Sec
- 20 ml Succo di limone fresco
Metodo
Shake & strain
Stinger
Ingredienti
- 50 ml Cognac
- 20 ml Crème de Menthe
Metodo
Stir & strain
Garnish
Foglia di menta a piacere
Tuxedo
Ingredienti
- 30 ml Old Tom Gin
- 30 ml Dry Vermouth
- 1/2 Bar Spoon Maraschino
- 1/4 Bar Spoon Assenzio
- 3 Dash Orange Bitters
Metodo
Stir & strain
Garnish
Ciliegia e zest di limone
Vieux Carré
Ingredienti
- 30 ml Rye Whiskey
- 30 ml Sweet Vermouth
- 1 Bar Spoon Bénédictine
- 30 ml Cognac
- 2 Dash Peychaud’s Bitters
Metodo
Stir & strain
Garnish
Zest di arancia e ciliegia maraschino
Storia del Vieux Carré Cocktail
Whiskey Sour
Ingredienti
- 45 ml Bourbon Whiskey
- 25 ml Succo di limone fresco
- 20 ml Sciroppo di zucchero
- 30 ml Albume (a piacere)
Metodo
Shake & strain
Garnish
Fettina di arancia e ciliegia maraschino, zest d’arancia a piacere
White Lady
Ingredienti
- 40 ml Gin
- 30 ml Triple Sec
- 20 ml Succo di limone fresco
Metodo
Shake & strain
Storia del White Lady Cocktail
Cocktail IBA 2020, The Unforgettables
Quale sarà il cocktail IBA che realizzerete per primo?
Ricette cocktail courtesy IBA
