Il rum è fermentazione, alambicco, legno. Parla la lingua del tempo più che quella del colore. Ogni goccia porta con sé materia, stratificazione e memoria. Eminente interpreta questo linguaggio con precisione: un rum cubano prodotto a Villa Clara, sotto la guida del Maestro Ronero César Martí, che mette al centro aguardiente invecchiate e assemblaggi ricchi di profondità. A raccontarlo in Europa è Somewhere in Cuba, progetto itinerante che nel 2025 attraversa capitali europee, bar d’autore e Cocktail Week italiane, con guest shift mirate e momenti di confronto costruiti su misura attorno alla qualità del distillato.
Somewhere in Cuba, un itinerario che sa di rum
Dalla provincia centrale di Villa Clara, dove la distillazione segue ancora i ritmi della pazienza e dell’assemblaggio, Eminente ha costruito una rete di relazioni che oggi attraversa bar, città e culture. Somewhere in Cuba nasce così: un progetto che, dal 2023, mette in dialogo bartender, referenze e geografie, portando il rum cubano fuori dai cliché e dentro una nuova grammatica della miscelazione.
Prodotto con aguardiente invecchiate e rum distillato a colonna, Eminente recupera lo stile del 19° secolo per riscriverlo in chiave contemporanea. Alla guida c’è César Martí, il più giovane tra i maestros roneros in attività, che definisce un profilo aromatico complesso, profondo, stratificato.
Tre profili, una visione
Il racconto prende forma in tre espressioni. Ámbar Claro 3 años lavora sulla rotondità: note fresche di mela verde e camomilla si legano a vaniglia, noce tostata e caramello. Reserva 7 años apre a una dimensione più strutturata, con accenti affumicati, sentori di caffè e pepe di Sichuan. Gran Reserva Edition N°1 si muove su un piano ancora più profondo, con richiami all’albicocca secca, ai fiori d’arancio e al sandalo. Una progressione di intensità pensata per accompagnare interpretazioni diverse, in purezza o miscelazione.
Somewhere in Cuba, una rete in movimento
Il 25 marzo, Giovanni Allario di Lubna e Moebius ha firmato una drink list speciale al Trisoux di Monaco di Baviera. Il 3 giugno, Alex Frezza de L’Antiquario è stato ospite del Bar Am Wasser di Zurigo. Il 9 dello stesso mese il Bar Lupo di Zurigo ha inaugurato la Lecce Cocktail Week con una serata dietro al bancone di Quantobasta. Ogni appuntamento ha valorizzato il rum come punto di partenza per una narrazione a più voci.
Prossime tappe
Il calendario continua tra luglio e ottobre. Durante la Como Lake Cocktail Week, il 5 luglio, Super Social Club ospiterà Cloakroom e Rumore. Il 21 luglio, Andrea Arcaini del Rita’s Tiki Room porterà la sua visione al Ruby di Copenaghen. Il 23 settembre sarà la volta di Drink Kong al Three Sheets di Londra. Infine, il 2 ottobre, Quantobasta e Luau Tiki Bar animeranno la serata al Morgana di Taormina. Ogni tappa è un momento di confronto che supera la logica dell’evento e diventa scambio professionale e creativo.
Un rum che parla da sé
In Somewhere in Cuba 2025 non ci sono effetti speciali. Il focus resta sul rum, sulla qualità della bevuta, sul confronto tra stili. Eminente si afferma per struttura, coerenza e profondità. È un distillato che non si presta a interpretazioni facili: richiede ascolto, restituisce complessità.
Immagini courtesy Moët Hennessy
Articolo realizzato in collaborazione con Moët Hennessy
