Al trentesimo piano del lussuoso Rosewood Hotel Bangkok, si entra in uno shop di dischi e si finisce dentro uno speakeasy contemporaneo con una vista spaziale sulla città. Lennon’s, così si chiama il locale, si scopre attraversando una collezione di oltre 6000 vinili, da ascoltare sul posto. L’ambiente richiama uno studio di registrazione anni Cinquanta, con ampie finestre a parete, arredi d’epoca, moquette morbida e una scala a chiocciola che sale verso la cigar lounge. Ai lati del lungo bancone centrale, due lounge gemelle in stile art déco accolgono gli ospiti tra cocktail e una playlist che invitano a mettersi comodi e ascoltare.
Musica liquida da Lennon’s
La drink list prende spunto proprio dalla musica. Ogni cocktail porta il nome di una canzone e Oye Como Va è tra i più richiesti. Un omaggio diretto a Carlos Santana: tequila, mezcal, liquore al peperoncino, acqua di fiori d’arancio, bitter e una soluzione acida che regge la struttura del drink. Il tutto viene completato da mezzo acino d’uva verde e un pizzico di sale marino. Il risultato è un cocktail dal profilo affumicato, che vira all’agrumato con una punta piccante che ne rafforza la struttura sul finale. Ogni assaggio si apre con eleganza, come una progressione musicale. Il bilanciamento è calibrato per restituire al palato la stessa energia che si percepisce ascoltando il brano.
La ricetta di Oye Como Va
«Tutto nasce da quella canzone», racconta KT Lam, Director of Bars. «Santana ha origini messicane, e da lì arrivano tequila, mezcal e liquore al chili. È il modo più autentico per far suonare il drink come se fosse la sua musica. Le parole sono di Tito Puente, ma a rendere la canzone celebre è stato Santana, nel 1970». Una melodia che al Lennon’s si si ascolta, si beve e si ricorda.
Ingredienti
- 2,5 ml liquore al peperoncino Ancho Poblano
- 30 ml tequila blanco
- 10 ml mezcal
- 16,5 g sciroppo di zucchero
- 20 ml soluzione acida
- 3 ml acqua ai fiori d’arancio
- 2 gocce di orange bitter
- 2 gocce di Angostura bitter
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass. Aggiungere il ghiaccio e mescolare per 15 secondi. Assaggiare prima di servire e poi filtrare il cocktail in un tumbler basso.
Decorazione
Unire al drink mezzo acino d’uva verde e un pizzico di sale marino al bordo del bicchiere.
Tratto dal magazine cartaceo di Coqtail – for fine drinkers. Ordinalo qui
Immagini courtesy Lennon’s
